آستاگزانتین بعنوان سوپرآنتی اکسیدان در دنیای متابولیت های جلبکی شناخته شده است. منبع اصلی این رنگدانه قرمز رنگ در طبیعت، جلبک هماتوکوکوس است. هماتوکوکوس در انتهای فاز رویشی، تولید این کارتنویید را آغاز کرده و در انتهای کار، 4 درصد وزن خشک را غنی از این سوپر آنتی اکسیدان مینماید.
آستاگزانتین بصورت سنتزی نیز در دنیا تولید می شود اما نسبت به نوع طبیعی، جذب و پایداری کمتری داشته و خواص عملکرد آنتی اکسیدانتی آن نیز به مراتب کمتر است.